ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Τα μελομακάρονα θεωρούνται από πολλούς η πιο υγιής επιλογή χριστουγεννιάτικου γλυκού. Είναι πράγματι έτσι;

Αλεύρι

Πλούσιο σε βιταμίνες Β, που βοηθάνε στην λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Αποτελεί καλή πηγή καλίου και φωσφόρου για την δόμηση των οστών και των δοντιών.

Χυμός πορτοκάλι

Περιέχει βιταμίνη C, που ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου , και υψηλή ποσότητα καλίου, που βοηθά στη μείωση της πίεσης και στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών.

Κονιάκ

Μελέτες δείχνουν ότι διαθέτει αντιοξειδωτική δράση, ενώ η λογική κατανάλωση του φαίνεται ότι δρα προστατευτικά στην καρδιά.

Ελαιόλαδο

Τα μονοακόρεστα λιπαρά του συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, είναι καλή πηγή της βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην υγεία τόσο του δέρματος όσο και των μαλλιών και των νυχιών.

Κανέλα-γαρίφαλο

Η κανέλα έχει σίδηρο με μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα, ενώ το γαρίφαλο αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της περιεκτικότητας του σε φλαβονοειδή.

Ζάχαρη

Προσφέρει άμεση ενέργεια. Ωστόσο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς έχει συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας.

Μέλι

Περιέχει ποσότητα σιδήρου και φυλλικού οξέος ενώ είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές του  ιδιότητες, βοηθητικό σε κρυολογήματα.

Καρύδια

Εξαιρετική πηγή μαγνησίου και φωσφόρου, καθώς και πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχουν επίσης, αρκετή ποσότητα σεληνίου  και βιταμίνης Ε και ω-3 λιπαρά οξέα.

Read More

Χάσε 2-3 κιλά πριν τα Χριστούγεννα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και εσύ αναρωτιέσαι αν μπορείς να απαλλαγείς από τα 2-3 περιττά κιλά που έβαλες. Μπορείς! προκειμένου  όμως να χάσεις τα κιλά που επιθυμείς, καλό είναι να έχεις υπόψη σου τις παρακάτω διατροφικές συμβουλές αλλά θα πρέπει να τις συνδυάσεις με φυσική δραστηριότητα (τουλάχιστον μισή ώρα περπάτημα κάθε μέρα).

• Ξεκίνα την ημέρα σου με ένα πολύ καλό πρωινό. Για παράδειγμα, 1 ποτήρι γάλα 1,5% με 3κουτ.σουπ. δημητριακά και 1 κ.γλυκού μέλι ή 1 γιαούρτι 2% με 2 φρυγανιές και  1 φρούτο ή αν είσαι φίλη του γλυκού 1 φέτα κέικ και πράσινο τσάι ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι.
• Να έχεις συχνά και μικρά γεύματα κατά την διάρκεια της ημέρας για να έχεις ενέργεια και να σου κόψουν την πείνα. Να προτιμάς φρούτο ή μπάρα δημητριακών.
• Να έχεις ποικιλία στην διατροφή σου. Δηλ. να μην τρως μόνο κρέας ή μόνο λαχανικά. Αυτό είναι λάθος γιατί θα έχεις θρεπτικές ελλείψεις. Θα πρέπει το διαιτολόγιο σου να περιλαμβάνει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων δηλ. όσπρια, κοτόπουλο, ψάρι, κόκκινο κρέας (δηλ. χοιρινό, μοσχάρι), φρούτα, λαχανικά, ζυμαρικά (1 φορά την βδομάδα).
• Το λάδι στο φαγητό σου να είναι 1 κουτ. της σούπας ανα μερίδα.
• Ελαφρύ βραδινό γεύμα τουλάχιστον 2 ώρες πριν κοιμηθείς. Για παράδειγμα, σαλάτα και 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί ή 1 ποτήρι γάλα 1,5% και 3 κουτ.σουπ. δημητριακά ή γιαούρτι 2% με 2 φρυγανιές και 1κ.γλυκού μέλι.
• Καλή ενυδάτωση. Να πίνεις αρκετό νερό (γύρω στα 8 ποτήρια) για να σε φουσκώνει και να μην πεινάς.
• Να τρως αργά για να προλάβει να φτάσει στον εγκέφαλο το μήνυμα του κορεσμού.

Μην το σκέφτεσαι!!Ξεκίνα, δεν είναι δύσκολο, μια απόφαση είναι!! Καλή αρχή!!

Read More

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (160 ΘΕΡΜΙΔΕΣ)

Υλικά

1 τσιπούρα

2 φρέσκια κρεμμυδάκια

1 μεγάλο καρότο

1 μεγάλο πράσο ( το άσπρο μέρος μόνο )

80 γρ μανιτάρια

1κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

3-4 φέτες λεμονιού

1 ½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1/3 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το πράσο και τα κόβετε σε ροδέλες. Ξεφλουδίζετε το καρότο και το κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε ροδέλες.

• Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά την τσιπούρα. Τη σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, την αλατοπιπερώνετε ελαφρά και την αφήνετε στην άκρη.

• Ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας από το λάδι με τα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμόνι και την πάπρικα. Ζεματάτε τα καρότα, το πράσο και τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Τα στραγγίζετε καλά.

• Παίρνετε ένα χαρτί ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίγεται γύρω από το ψάρι. Αλείφετε το χαρτί με το υπόλοιπο λάδι.

• Βάζετε την τσιπούρα στο κέντρο του χαρτιού και τοποθετείτε τις φέτες λεμονιού κατά μήκος του ψαριού. Ρίχνετε από πάνω τα καρότα, το πράσο και τα μανιτάρια. Έπειτα, ραντίζετε την τσιπούρα με το μίγμα που έχετε φτιάξει με το λάδι και τα κρεμμυδάκια και τα αλατοπιπερώνετε.

• Τυλίγετε το χαρτί καλά γύρω από το ψάρι και διπλώνετε τις άκρες του. Τοποθετείτε το «πακέτο» του ψαριού σε μεγάλο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

• Μόλις ψηθεί η τσιπούρα, βάζετε το «πακέτο» ανοιγμένο σε πιατέλα και σερβίρετε. 

Read More

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά (για 6 άτομα) 

4 κ. σουπ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη

900 γρ καρότα σε φέτες

1,5 λίτρο νερό

500 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

4 κ. σουπ. κρέμα γάλακτος

Λίγο μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ροδίζετε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα καρότα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ρίχνετε το νερό και το χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζετε μέχρι να καρότα να γίνουν εντελώς τρυφερά. Αδειάζετε τη σούπα καυτή σε μπλέντερ και δουλεύετε μέχρι να γίνει λεία αλλά όχι πολύ ρευστή. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος στο κέντρο. Πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Ενέργεια: 226 kcal 

Read More

Πείτε αντίο στους μαύρους κύκλους

Πολλές γυναίκες αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τους μαύρους κύκλους. Διαβάστε  μερικές συμβουλές για την αντιμετώπιση τους.

           ΔΙΑΤΡΟΦΗ

• Εμπλουτίστε την διατροφή σας με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες C, A, και K. Επιλέξτε λοιπόν, εσπεριδοειδή, φράουλες, σπαράγγια, φασόλια, προϊόντα βρώμης, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως, μαρούλι, μπρόκολο, ρόκα και άγρια χόρτα.
• Περιορίστε το αλκοόλ .Το πολύ 1 -2 ποτήρια την βδομάδα και για κάθε ποτό πιείτε μετά 1-2 ποτήρια νερό.
• Περιορίστε το αλάτι .Να βάζετε στο φαγητό σας μέτρια έως μικρή ποσότητα αλατιού. (Ρίξτε περισσότερα μπαχαρικά για να νοστιμίσετε  το φαγητό σας.)Προσοχή στο κρυμμένο αλάτι που βρίσκεται σε παστά, τουρσιά, πατατάκια, γαριδάκια, αλλαντικά, προπαρασκευασμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Καλή ενυδάτωση. Περίπου 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως.

       ΜΕΡΙΚA ΜΥΣΤΙΚΑ

• Υπάρχουν διάφορα τρικ που μπορείτε να κάνετε για να κρύψετε τους μαύρους κύκλους.
• Να πλένετε το πρόσωπο σας με κρύο νερό.
• Κάντε μια μάσκα ματιών με πράσινο ,μαύρο τσάι, χαμομήλι ή κάποιο βότανο. ( Βάλε τα σακουλάκια με το τσάι στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά βάλτε τα στα μάτια σας για 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε φέτες από αγγούρια πάνω στα μάτια σας για 15 λεπτά.
• Διακόψτε το  κάπνισμα. Εκτός από όλες τις αρνητικές επιπτώσεις που έχει στην υγεία μας, προκαλεί και προβλήματα στα αγγεία που κάνει το πρόβλημα να φαίνεται ακόμα πιο αντιαισθητικό.
• Χρησιμοποιήστε αντηλιακό γύρω από την περιοχή των ματιών .
• Διαλέξτε κονσίλερ σε πιο σκούρες αποχρώσεις.
• Ξεχάστε τα έντονα χρώματα και τις περλέ σκιές.
• Μην ξεχνάτε ποτέ να βάζετε μάσκαρα και ρουζ.

Read More

Winter black

Τα διαχρονικά μαύρα κομμάτια έχουν την τιμητική τους φέτος, αφού αποτελούν την τέλεια βάση για μοναδικές classy εμφανίσεις. Το μαύρο είναι το απόλυτο χρώμα για άλλη μια σεζόν. Παίξτε με τα υλικά δέρμα, μετάξι, μαλλί και σίγουρα θα έχετε  κάνει την πιο safe επιλογή.

Ροκ στυλ με δερμάτινα κομμάτια

Δερμάτινα  μαύρα παντελόνια και μαύρες μπλούζες από δέρμα. Και όμως, εάν κάποιος ξέρει πως να φορέσει τα δερμάτινα κομμάτια, έχει τα φόντα για να αποκτήσει μια υπέροχη εμφάνιση. Πάντως, μια δερμάτινη υψηλόμεση φούστα και ένα απλό λευκό πουκάμισο θα κάνουν τη διαφορά.

Αλλά εκεί που θα επενδύσετε φέτος το χειμώνα είναι σε ένα δερμάτινο τζάκετ με μεταλλικές λεπτομέρειες και φυσικά να το φορέσετε με τα πάντα!

Είναι γνωστό ότι η μόδα πάει και έρχεται....όμως κάποια κομμάτια παραμένουν σταθερά κάθε χρονιά και μας χαρίζουν άνεση και στυλ. Ένα μαύρο κολάν μπορεί να φορεθεί από το πρωί μέχρι το βράδυ και με τα κατάλληλα αξεσουάρ και ρούχα μπορείς να δημιουργήσεις ένα trendy σύνολο.Επίσης το μαύρο φόρεμα παραμένει εδώ και χρόνια η πρώτη μας επιλογή για μια βραδινή εμφάνιση. Και ένα σκούρο skinny τζιν δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα! 

tips........Για εσάς που θέλετε χρωματιστές πινελιές στο black outfit σας, μπορείτε να το απογειώσετε επιλέγοντας ζωηρό χρώμα στα αξεσουάρ σας όπως για παράδειγμα στο τσαντάκι ή τα ethnic style κοσμήματα σας.

Read More

Θρεπτική αξία του κάστανου

  

                     

Μπαίνουμε σιγά-σιγά στον χειμώνα και ένα από τα χαρακτηριστικά σνακ της εποχής αυτής είναι τα κάστανα.

Το κάστανο είναι καρπός της καστανιάς που ανήκει στα καρποφόρα δέντρα και χαρακτηρίζονται  από το ότι παράγουν «ξηρούς» καρπούς, δηλαδή καρπούς από τους οποίους τρώγεται το σπέρμα που περικλείεται σε σκληρό κέλυφος. Κυριότερα είδη οικονομικής σημασίας στην Ελλάδα είναι η καστανιά, η φιστικιά, η αμυγδαλιά, η φουντουκιά και η καρυδιά. Πρόκειται για πολύ ιδιαίτερους καρπούς (φρούτα), των οποίων η θρεπτική σύσταση, ριζικά διαφορετική από αυτή των φρέσκων φρούτων, δικαιολογεί την κατάταξη τους σε αυτήν την ομάδα γιατί έχουν ελάχιστο νερό και είναι πολύ πλούσιοι σε λίπη. Τα κάστανα όμως συγκριτικά με τους άλλους καρπούς έχουν το λιγότερο λίπος. (Θα αναφερθούμε παρακάτω αναλυτικά στην διατροφική τους αξία).  

Κατανάλωση και αποθήκευση

Τα κάστανα αρχίζουν να γίνονται διαθέσιμα στην αγορά από τον Οκτώβριο μέχρι τον Μάρτιο. Αν πρόκειται να αγοράσετε κάστανα για να τα βράσετε ή να τα ψήσετε, τότε επιλέξτε τα μεγάλα σε μέγεθος και τα πιο φρέσκα, δεδομένου του ότι είναι πλούσια σε άμυλο και έχουν λιγότερα λιπαρά από άλλους καρπούς, τείνουν να χαλάνε γρήγορα. Θα πρέπει ο φλοιός τους να είναι λείος και γυαλιστερός χωρίς στίγματα. Για να επιβεβαιωθείτε για το αν είναι φρέσκα, ανοίξτε 1-2 και ελέγξτε για βαρύ, υπόλευκο και σκληρό πυρήνα. Αποφύγετε αυτά που ο πυρήνας τους έχει πρασινωπό χρώμα (μούχλα).

Τα κάστανα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται περισσότερο σαν φρούτα και λαχανικά παρά σαν ξηροί καρποί όταν πρόκειται για την αποθήκευση τους. Οπότε τα συσκευάζουμε και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο που με υψηλή σχετικά υγρασία , παραμένουν φρέσκα για μερικές βδομάδες.

Διατροφική Αξία

Όπως αναφέρθηκε και παραπάνω, τα κάστανα σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. Περιέχουν λιγότερο λίπος, αλλά είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και φυτο-θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την υγεία. Τα κάστανα αποτελούνται κυρίως από άμυλο σε σύγκριση με άλλους σπόρους και ξηρούς καρπούς, οι οποίοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες και λίπος. Η θρεπτική τους σύνθεση είναι σχεδόν παρόμοια με εκείνη των άλλων βασικών αμυλούχων τροφών όπως γλυκοπατάτα, το γλυκό καλαμπόκι, οι πατάτες, κλπ. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι χαμηλή (1 γραμμάριο ανά μερίδα), αλλά περιέχει σε ικανοποιητικές ποσότητες όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αποτελώντας έτσι ένα τρόφιμο υψηλής πρωτεϊνικής αξίας.

Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, παρέχουν 8,1 g ανα 100 g  δηλαδή το 21% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθά στην μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα.

Αποτελούν σημαντική πηγή βιταμίνης C αυτού του φυσικού αντιοξειδωτικού με τις ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό (σύνθεση κολλαγόνου, απορρόφηση σιδήρου κ.α.).

Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, που είναι απαραίτητο για την σύνθεση του DNA και τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, και πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6).

Είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών όπως το ελαϊκό οξύ και  το παλμιτελαϊκό οξύ. Τα μονοακόρεστα λίπη στη διατροφή μας, βοηθούν στη μείωση της ολικής και της LDL (κακή χοληστερόλη) και προκαλούν αύξηση της HDL (καλής χοληστερόλης) στο αίμα.

Όσον αφορά στα μέταλλα, τα κάστανα και πάλι δεν υστερούν αφού περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο, νάτριο και ψευδάργυρο.

Συγκεκριμένα για το κάλιο, η περιεκτικότητά τους είναι αρκετά υψηλή, φτάνοντας τα 518 mg στα 100 γραμμάρια. Το κάλιο αντισταθμίζει την υπερτασική δράση του νατρίου, ρίχνει τους καρδιακούς παλμούς, αλλά και την πίεση του αίματος, ο σίδηρος βοηθά στην πρόληψη της μικροκυτταρικής αναιμίας και το μαγνήσιο και ο φώσφορος είναι σημαντικά μέταλλα για τον μεταβολισμό των οστών.

Κάστανα ωμά αποφλοιωμένα
Διατροφική αξία στα 100 g
Θρεπτικά Συστατικά
Νερό	52 g
Ενέργεια	213 Kcal
Πρωτεΐνη	2,42 g
Ολικό Λίπος	2,26 g
Υδατάνθρακες	45,54 g
Μέταλλα
Ασβέστιο (Ca)	27 mg
Σίδηρος (Fe)	1,01 mg
Μαγνήσιο (Mg)	32 mg
Φώσφορος (P)	93 mg
Ψευδάργυρος (Zn)	0,52 mg
Μαγγάνιο (Mn)	0,952 mg
Βιταμίνες
Βιταμίνη C	43,0  mg
Θειαμίνη (Β1)	0,238 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0,168 mg
Νιασίνη (Β 3)	1,179 mg
Βιταμίνη Β6	0,376 mg
Φυλλικό οξύ	62μg
Βιταμίνη Β12	0 μg
Βιταμίνη Α	28 IU
Βιταμίνη D	0 IU
Ανάλυση Λίπους
Λιπαρά οξέα, κορεσμένα	0,425 g
Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα	0,780g
Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα	0,894 g
Χοληστερόλη	0 mg
Ηλεκτρολύτες
Κάλιο (K)	518 mg
Νάτριο (Na)	3 mg

Κάστανα ωμά βρασμένα
Διατροφική αξία στα 100 g
Θρεπτικά Συστατικά
Νερό	68,15 g
Ενέργεια	131Kcal
Πρωτεΐνη	2,00 g
Ολικό Λίπος	1,38 g
Υδατάνθρακες	27,76 g
Μέταλλα
Ασβέστιο (Ca)	46 mg
Σίδηρος (Fe)	1,73  mg
Μαγνήσιο (Mg)	54 mg
Φώσφορος (P)	99  mg
Ψευδάργυρος (Zn)	0,25 mg
Μαγγάνιο (Mn)	0,854 mg
Βιταμίνες
Βιταμίνη C	26,7 mg
Θειαμίνη (Β1)	0,148 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0,104 mg
Νιασίνη (Β 3)	1,731 mg
Βιταμίνη Β6	0,233 mg
Φυλλικό οξύ	38 μg
Βιταμίνη Β12	0 μg
Βιταμίνη Α	17 IU
Βιταμίνη D	0 IU
Ανάλυση Λίπους
Λιπαρά οξέα, κορεσμένα	0,260 g
Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα	0,476 g
Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα	0,545 g
Χοληστερόλη	0 mg
Ηλεκτρολύτες
Κάλιο (K)	715 mg
Νάτριο (Na)	27 mg

Πηγή: USDA National Nutrient data base

Read More